Cultura
Entre libros y fogones: Flavia Pittella revela por qué la cocina sigue siendo un acto humano irreemplazable
Por Redacción Salta Noticias
13 Jun, 2026 - 12:40 hs.
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En un mundo donde la tecnología avanza a pasos agigantados, la reconocida experta en literatura y chef, Flavia Pittella, puso sobre la mesa un debate fascinante durante su reciente presentación en la Feria del Libro: ¿puede la inteligencia artificial reemplazar el alma de una receta? El evento sirvió de marco para lanzar 'Veintidós recetas de verano', un recetario digital curado por Patricia Kolesnicov que integra la asistencia de la IA con la sensibilidad humana.
Para Pittella, quien combina sus talleres de lectura con años al frente de su restaurante, cocinar es una disciplina hermana de la escritura: requiere equilibrio, intención y un componente sensorial que ninguna máquina puede replicar. Durante la charla, la especialista destacó que, si bien la tecnología es una herramienta útil para organizar ingredientes o tiempos de cocción, la esencia de un plato reside en el cuidado y el gesto afectivo que se le dedica a otro.
La curaduría del libro electrónico fue un ejercicio de ensayo y error, donde el criterio humano corrigió las sugerencias robóticas para garantizar que los platos fueran accesibles, económicos y, sobre todo, deliciosos. 'El momento humano llega después: ir a la cocina, ejecutar la receta y servírsela a alguien', enfatizó Pittella, marcando una clara frontera entre la información algorítmica y el placer de comer.
Con una visión alejada de los esnobismos, la también cocinera defendió la idea de que la comida es un lenguaje universal, un acto de amor y cuidado que trasciende el plato. Desde un humilde plato de ravioles que evoca recuerdos familiares hasta la elección minuciosa de una materia prima, la cocina sigue siendo, según la experta, uno de los pocos refugios donde lo humano se reconoce a sí mismo. En tiempos donde el contacto digital predomina, el acto de preparar y compartir alimentos se consolida como una trinchera de autenticidad que, por ahora, se mantiene a salvo de la automatización.
Para Pittella, quien combina sus talleres de lectura con años al frente de su restaurante, cocinar es una disciplina hermana de la escritura: requiere equilibrio, intención y un componente sensorial que ninguna máquina puede replicar. Durante la charla, la especialista destacó que, si bien la tecnología es una herramienta útil para organizar ingredientes o tiempos de cocción, la esencia de un plato reside en el cuidado y el gesto afectivo que se le dedica a otro.
La curaduría del libro electrónico fue un ejercicio de ensayo y error, donde el criterio humano corrigió las sugerencias robóticas para garantizar que los platos fueran accesibles, económicos y, sobre todo, deliciosos. 'El momento humano llega después: ir a la cocina, ejecutar la receta y servírsela a alguien', enfatizó Pittella, marcando una clara frontera entre la información algorítmica y el placer de comer.
Con una visión alejada de los esnobismos, la también cocinera defendió la idea de que la comida es un lenguaje universal, un acto de amor y cuidado que trasciende el plato. Desde un humilde plato de ravioles que evoca recuerdos familiares hasta la elección minuciosa de una materia prima, la cocina sigue siendo, según la experta, uno de los pocos refugios donde lo humano se reconoce a sí mismo. En tiempos donde el contacto digital predomina, el acto de preparar y compartir alimentos se consolida como una trinchera de autenticidad que, por ahora, se mantiene a salvo de la automatización.
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